Posts in Mad

Du må aldrig gå på kompromis med maden

Synes du, at det er ved at være tid til, at du forkæler familien? Så går der sikkert mange tanker igennem dit hoved omkring, hvad du skal tilbyde dem. Der er nemlig rigtig mange gode ting at vælge mellem. Er der mindre børn i familien, er der ikke noget bedre end et par timer i et sjovt legeland, er børnene lidt ældre, kan det være en biograftur, er den helt rette beskæftigelse, og er der voksne børn, kan det være, at et lækkert måltid mad nærmere er den helt rette ting at byde på. Alle nemlig elsker nemlig god mad, og når den kan nydes i en hyggelig atmosfære med masser af god stemning omkring en, er det med sikkerhed noget, der vil skabe et rum for masser af hygge, god snak og socialt samvær, som ofte kan være det, der er mange familier, der efterspørger i en tid, hvor alle har travlt og løber frem og tilbage hele tiden.

Nyd en god bøf

Og hvis det lige præcis er den stemning og den situation, du gerne vil skabe for dig og din familie, så kan det være, at du skal tage et kig på en god restaurant, som du kan finde i Århus. Her er der tale om Restaurant Åboulevarden Aarhus. Her finder du nemlig et menukort, som rummer noget for enhver smag. Det er dog særligt et relevant sted, hvis I gerne vil have nogle møre og saftige bøffer, der bliver serveret sammen med noget veltilberedt tilbehør, en lækker sovs og en velvalgt vin. Synes du, at det lyder vældig interessant? Så besøg restaurant Åboulevarden Aarhus her.

Husk desserten

Og for at sætte prikken over i’et uden at gå på kompromis med maden, kan I med fordel slutte aftenen af med en god dessert, som kan forkæle den søde tand.

Mangler du maden til firmafesten?

Der er mange firmaer, der i dag er begyndt at prioritere de mange sociale arrangementer, der kan være med til at binde medarbejderne sammen og give dem et bedre forhold til hinanden. Og det med god grund. Sådanne arrangementer er nemlig noget, der kan skabe masser af socialt samvær, og det er den, der er med til at sørge for et bedre arbejdsmiljø, hvor man kan finde ud af at samarbejde og dermed føre nogle effektive arbejdstimer ud i verden.

Tilgodese det gode arbejdsmiljø

Når der skal skabes en god firmafest, er det dog vigtigt, at der er noget god mad, der bliver stillet på bordet. Ofte er det nemlig denne, man kan samles omring, og derfor er maden det sociale samlingspunkt. Det er den, der sørger for en god stemning og en hyggelig atmosfære, og så er den med til at sørge for, at alle går glade, mætte og tilfredse fra bordet – hvis altså at den har været god. Maden er derfor vigtigere, end mange er klar over, hvorfor den kan tilgodese det gode arbejdsmiljø.

Skab en god arbejdsmoral med en sund og nærende frokostordning

Og selvom det lyder som om, at maden kun skal prioriteres til firmafesten, så er det bestemt også noget, der gør sig gældende til dagligt. For hvis alle medarbejdere hver dag får serveret noget sundt og nærende mad, sørges der for en god arbejdsmoral, hvor alle har masser af energi og motivation til at give sig fuldt ud til arbejdet og være en hjælpsom kollega.

Og det er netop derfor, at du bør tage et kig på mulighederne for en god frokostordning i Vejle. Her er der nemlig rig mulighed for at finde noget mad, der kan bruges både til firmafesten såvel som til dagligt.

Synes du, det lyder interessant? Så tag et kig online og se udvalget.

Nogle ting er uundværlige i et køkken

Det er ikke nogen hemmelighed, at køkkenet sammen med badeværelset er et af de rum, der bliver brugt mest i et hjem. Derfor er der altid nogle krav til det rum, lige såvel som der er en lang række ønsker og behov, som det også skal kunne opfylde. Er det ikke tilfældet, er det svært at frembringe den hyggelige atmosfære, der gerne skal herske i køkkenet, og derfor mister man motivationen og lysten til at eksperimentere med noget lækkert og nyt mad, som familien kan være sammen om at nyde.

Hav altid skarpe knive

Det handler derfor om at skabe sig det helt perfekte køkken, som rummer alt det, som man synes, at der er behov for. Her er der tale om alt lige fra de hårde hvidevarer, der gør det både let og praktisk at komme igennem den daglige madlavning, men der er bestemt også tale om de mindre og meget uundværlige genstande, som for eksempel nogle gode køkkenknive. Har man ikke sådanne, bliver de nemlig hurtigt til en meget lang, meget sej og meget frustrerende proces at lave mad. Og netop derfor skal du altid have nogle skarpe knive inden for din rækkevidde, når du laver mad i dit køkken.

Husk også en god knivsliber

Derfor kan det for eksempel være en god ide at gøre dine køkkenknive til en integreret del af din indretning i rummet. Det kan du blandt andet gøre ved at bruge en knivblok, der kan pryde på køkkenbordet i nærheden af dine skærebrætter. Derudover bør du altid sørge for, at knivene er skarpe og dermed altid opfylder dine behov for et klart og skarpt snit, og derfor er det også en fordel at have et produkt, der kan slibe dine knive, som professionelle knivslibere. Med en god knivsliber føler du dig aldrig hæmmet i din madlavning.

Zinfandel – den “glemte” Kroatiske drue.

Zinfandel – Californiens perle… eller?

I mange årtier var Zinfandel USAs helt egen ædle drue. Den ankom på østkysten, til Californien i midten af ​​1800’erne sammen med guldgraverene ”49ers”. Druen var velegnet til det varme middelhavsklima, og etablerede sig hurtigt som en topvindrue. Da forskellige markedsmæssige forhindringer så som forbud og den store depression indfandt sig, gik Zinfandel’s rødder tabt i tidernes tåger. Mens mange andre vinstokke blev brændt under forbuddet, fandt Zinfandel en niche på det hjemmelavede vinmarked, et lovligt smuthul og lysstråle i de mørke tider. I konjunkturvinens efterkrigstid i den svækkede amerikanske vinindustria vandt  Zinfandel indpas og folk var tilfredse med at kalde det ærke amerikansk ligesom amerikansk som baseball og æbletærte.

Primitivo eller zinfandel?

Men et gran af tvivl begyndte at vokse. Historikere gjorde lidt detektivarbejde og fandtbeviser for at Zinfandel først blev importeret fra et østrigsk børnehus engang i begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Omkring 1960’erne begyndte teorierne om at druen var den samme som den italienske Primitivo. Det var dog først i 90’erne og at et blev bekræftet. Ved at sammenligne DNA fra de to sorter, var et team af genetikere i stand til at bestemme, at Primitivo og Zinfandel faktisk er kloner af samme sort.

Historien stopper ikke her. I 1970’erne var det blevet teoretiseret, at Primitivo var en italiensk klon af den kroatiske drue Plavac Mali. Selvom det ikke viste sig at være tilfældet, fandt forskerne, at Zinfandel var en forælder til denne sort, som fik dem til at kaste deres net bredt omkring og se, om der måske ikke var noget om rigtigt i ideen om, at Primitivo / Zinfandel var kroatisk. Efter en del feltarbejde på den ​​dalmatiske kyst og sammenligning af DNA fra lokale vinstokke så begyndelsen af ​​det nye årtusinde opdagelsen af ​​det manglende link: pre-Primitivo Crljenak Kaštelanski – også kendt som Tribidrag. Det blev bekræftet at Zinfandel var kroatisk og dyrket siden i det mindste det 15. århundrede.

Hvis du har fået lyst til at nyde et glas af denne drue så se et stort udvalg her

Fem gode råd til at kværne kaffen selv

Vi danskere er vilde med kaffe, og er selvom vi ikke er kaffeproducerende blandt de lande i verden der drikker mest. En undersøgelse, der godt nok er et par år gammel, viste at godt hver anden af os foretrækker den helt almindelige filterkaffe. Selvom der er tale om ganske almindelig filterkaffe fra en ganske almindelig  kaffemaskine, er der stadig stor forskel på, hvilken slags kaffe du burger.

Den absolut bedste kaffeoplevelse får du, hvis du selv kværner bønnerne. Lige så snart kaffen er kværnet mister den utrolig meget af sin smag og aroma. Det er derfor kaffe bliver forseglet i lufttætte poser, lige efter de er kværnet. Når du åbner posen, kommer der ilt ned til den, og så forsvinder meget af smagen. Hvis du vil have den fulde smag, bør du altså kværne den selv. Her er en håndfuld gode råd til dig der enten gør det, eller vil i gang med det.

Mal bønnerne lige inden du skal bruge dem

Som nævnt ryger meget at smagen, når de er kværnet. Du bør derfor først kværne dem lige inden du skal bruge dem. Der går ganske få minutter inden en stor del af smagen er væk.

Prøv dig frem

En anden stor fordel ved at kværne bønnerne selv, er at man kan prøve sig frem. Der er stor forskel på, hvordan en kaffe smager, alt efter hvor fint den er malet, så du har mulighed for at lave den perfekte kop.

Køb en god kværn

Der findes mange forskellige former for kaffekværne, som du kan se her på Whiteaway, så varierer priserne mellem et par hundrede og et par tusinde, og de kan både fås billigere og dyrere. Til almindeligt behov er der ikke nogen grund til at investere i en til en formue. Der er dog stor forskel på, hvordan de maler bønnerne. Nogle kan indstilles på mange måder til mange finhedsgrader. Vælg en i den gode ende.

Sorter dårlige bønner fra

Når du åbner en pose med kaffebønner, kan du hurtigt se om der er dårlige bønner i. De har en lidt anden farve. Pil dem fra, og hvis du er rigtig ivrig kan du også pille dem fra der er ødelagt, da deres smag ikke er lige så intens.

Rengør kaffekværnen godt

Gamle kafferester afgiver smag, og hvis der sidder gamle rester i kaffekværnen når du skal kværne noget friskt, kan det give en dårlig bismag. Det er derfor vigtigt at den er helt ren. Vælg derfor også en model, der er lidt at rengøre.